La Cooperativa Cafetalera Reservas Biológicas Santa Teresa Ocotepeque Limitada (COCREBISTOL) se organiza el 30 de agosto de 2003 por un grupo de productores de café de la zona de SANTA TERESA, OCOTEPEQUE, HONDURAS. conscientes tanto del auge de la actividad cafetalera como de los retos que ésta conllevaba.
En aquel momento, el manejo inadecuado de las aguas residuales en los beneficios estaba aumentando la contaminación de los ríos, afectando así el medio ambiente y a las comunidades. Además, la alta intermediación desleal restaba rentabilidad al trabajo de los caficultores, mientras que el limitado acceso al crédito en la banca privada dificultaba que ellos pudieran invertir en el mantenimiento de sus fincas y en el fortalecimiento de sus familias.
Frente a esta situación, un grupo de caficultores decidió unir fuerzas para buscar soluciones comunes, crear nuevos espacios de comercialización más justos, implementar mejores prácticas en el manejo de los desechos, y así promover el desarrollo sostenible de la caficultura en Santa Teresa, Ocotepeque, beneficiando tanto a los grupos involucrados como al medio ambiente y a las generaciones futuras.